The Referend Bier Blendery

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The Referend est une brasserie du New Jersey qui se consacre exclusivement à la fermentation spontanée. The Referend achète son moût à des brasseries locales, puis laisse la microflore ambiante inoculer ce moût dans son coolship mobile avant de fermenter et affiner en barriques de chêne. Les assemblages complexes et équilibrées de Referend se placent parmi ce qui se fait de mieux aux États-Unis dans la fermentation spontanée.

EN PRÉVENTE
(Arrivée prévue juillet 2020)

Bouteilles

  • Krak! Krek! (Cognac Casks), Assemblage de deux différentes cuvées de bière dorée de fermentation spontanée refermenté avec cerises Montmorency et Morello locales avec affinage en fût de Cognac, 7.5%, (12x375ml): 29.83$/un. | titulaires: 25.95$
  • Berliner Messe: Credo 2019, Assemblage de bières fermentées spontanément réparti sur 4 saisons de brassage dont la moyenne d’age des composantes est 22 mois, 4.0%, (6x750ml): 44.79$/un. | titulaires: 38.98$
  • Berliner Messe: Kyrie 2019, Bière de blé en fermentation spontanée, affinée et refermentée en fût d’Angelica avec macération sur cerises Morello et Montmorency locales , 4.8%, (12x750ml): 41.20$/un. | titulaires: 35.85$
  • Metamorfosis 2018, Bière dorée de fermentation spontanée conditionnée sur des fleurs de sureau locales et affinée pendant 18 mois en fût de chêne puis 18 mois en bouteille, 5.9%, (6x750ml): 55.03$/un. | titulaires: 47.88$
  • The Bees of the Invisible, Moût auquel on a ajouté du miel de bleuet local lors du refroidissement en bac avant de le fermenté spontanément en fût de chêne pendant 18 mois. Refermentée ensuite en bouteille avec le même miel, 7.1%, (6x750ml): 57.88$/un. | titulaires: 50.35$
  • Le Différend, Bière dorée de fermentation spontanée affinée en fût de whiskey pendant un an, 7.7%, (6x750ml): 53.84$/un. | titulaires: 46.84$
  • Globe Theater Gruner Veltliner 2018, Bière dorée de fermentation spontanée refermentée en puncheon sur raisins Grüner Veltliner locaux pendant 6 mois, 7.8%, (6x750ml): 53.84$/un. | titulaires: 46.84$
  • Globe Theater Chardonnay 2018, Bière dorée de fermentation spontanée refermentée en puncheon sur raisins Chardonnay locaux pendant 6 mois, 7.8%, (6x750ml): 53.84$/un. | titulaires: 46.84$
  • Globe Theater Late Harvest Vidal 2018, Bière dorée de fermentation spontanée refermentée en fût de chêne avec jus de Vidal vendange tardive, 7.9%, (6x750ml): 53.84$/un. | titulaires: 46.84$

Les prix affichés sont TOUT INCLUS : prix SAQ, consigne, frais d’agence et toutes les taxes*. Le prix final pourrait varier légèrement en fonction du taux de change et du prix du transport. Nous vous aviserons de tout changement majeur le cas échéant.

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