Brasserie emblématique de la nouvelle vague brassicole française, cet établissement du 18e arrondissement de Paris nous offre des bières brassées avec soin. Décidément tournée sur la planète Bière, vous remarquerez dans notre liste plusieurs offrandes brassées en collaboration avec d’autres artisans, dont un nom bien connu de chez nous!
Arrivée prévue en février 2022
Bouteilles
Pas du coing (Collab. Dunham), Saison sauvage aux coings coupée avec une bière de foudre de Dunham, 5,8%, (24x330ml): 5.75$/un. | titulaires: 5.01$
Bim, Ale rustique d’épeautre, fermentée uniquement grâce aux levures indigènes de gamay et affinée en tonneaux de gamay du domaine La Bohême (Patrick Bouju), 3,8%, (6x750ml): 20.95$/un. | titulaires: 18.24$
Chimère, Assemblage de vin de pomme, vin de miel et macération de Gewurztraminer, 5,5%, (6x750ml): 24.60$/un. | titulaires: 21.42$
Le Jasmin, Ale sure de riz de fermentation mixte au thé jasmin affinée en tonneaux de chardonnay, 6.0%, (6x750ml): 23.40$/un. | titulaires: 20.37$
Torrieu, Saison noire au gamay d’Émélie Hurtubise & Raphael Beysang utilisé en macération et pour la fermentation puis assemblée avec 20% de bière acide à base de maïs violet affinée plusieurs mois en tonneaux de vin rouge, 5,3%, (6x750ml): 20.90$/un. | titulaires: 18.20$
Montsou, Grisette de sarrasin affinée 8 mois en tonneaux sur lies de brouilly, 3,6%, (6x750ml): 21.00$/un. | titulaires: 18.29$
Petit Grain, Ale rustique houblonnée barriquée et fermentée avec levure indigène de muscat, 4,6%, (6x750ml): 20.90$/un. | titulaires: 18.20$
Retour du Roy (Collab. vignoble La Sorga), Ale viticole monarchique : assemblage d’ale rustique houblonnée et de grenache blanc, 7,72%, (6x750ml): 23.25$/un. | titulaires: 20.24$
Venus, Saison sauvage aux abricots Royal Roussillon, 7.0%, (6x750ml): 24.80$/un. | titulaires: 21.59$
Mars, Saison sauvage groseilles et mûres de fermentation mixte affinée 12 mois, 5,1%, (6x750ml): 25.10$/un. | titulaires: 21.85$
Incendie & Pillage (Collab. vignoble No Control), Ale viticole framboise et cassis, fermentation sur levures indigènes de raisins, affinée 8 mois, 6,8%, (6x750ml): 24.60$/un. | titulaires: 21.42$
Vol nuptial (Collab. ferme apicole Desrochers D), Ale Rustique apicole au miel de tilleul, 6.0%, (6x750ml): 23.25$/un. | titulaires: 20.24$
Fûts
Pas du coing (Collab. Dunham), Saison sauvage aux coings coupée avec une bière de foudre de Dunham, 5,8%, (1x20L Keykeg*): 312.25$/un. | titulaires: 271.52$
Vénus, Saison sauvage aux abricots Royal Roussillon, 7.0%, (1x20L KeyKeg*): 385.00$/un. | titulaires: 334.78$
* Note : les fûts de marque KeyKeg requièrent un connecteur KeyKeg.
En inventaire
Bouteilles
Tango (collab. La Malpolon), Saison fermière brassée à partir d’orge cru local, filtrée sur foin de crau et assemblée à du jus de grenade local mix-fermenté (lacto, sachs et bretts), 5.4%, (6x750ml): 19.63$/un. | titulaires: 17.09$
Roi des Mouches (collab. Ermitage), Saison sauvage de Bruxelles de fermentation haute (levure saison et Brussells brett) affinée avec sureau, 7.0%, (6x750ml): 19.53$/un. | titulaires: 17.00$
